(Français à la fin). Another Chiang Mai highlight following the elephants was our Thai cooking course, which Amélie was super excited about. We joined 3 others tourists for a cooking extravaganza which included a stop at the market to learn about and buy ingredients. Amélie describes the dishes in her project (text pasted in below and see blog for pictures). We are also documented on facebook yet again at Tom Yum Cooking.

Tom Yum Cooking Course:

Today, we went to Tom Yum Thai Cooking School to learn how to cook Thai food, from Oun, the Tom Yum Thai owner. My dream was to participate in a Thai cooking class in Thailand. I will describe the Thai dishes I learned how to cook.

Meal 1 Pad Thai: Our first meal was a Pad Thai, Cashew Nuts with Chicken or a Pad See Ew.
I decided to make the Pad Thai. First, we needed to cut all of our ingredients exept the egg and the rice noodles, then to cook them all together in a wok.

Meal 2 Soup: Our second meal was a Hot and Sour Prawn Soup or a Chicken in Coconut Milk Soup.
I decided to cook the Chicken in Coconut Milk Soup. First, put half a cup of coconut milk and half a cup of water in a pan,when is boiling, add 60 g. of chicken breast and veggies cut into pieces and cook everything together for five minutes. Season with fish sauce, sugar and lime juice. Delicious.
Most of the ingredients in this recipe are new for me, examples:
Galangal, Kaffir Lime Leaves, Straw Mushrooms.

Meal 3 Salad: I chose the cucumber salad. The first thing we needed to do is the sauce, Oun even told us to add palm sugar! We needed to cut up our veggies and to slightly mash them up.

Meal 4 Curry: I decided to make the Khao Soi Curry and curry paste. To make the curry paste we needed to beat up some coriander and black pepper, then to add a couple veggies in the pepper mix and mash it up together with a mortar and pestle. We also added some finely chopped red chilies to make it spicy. I liked the dish, but I didn't eat it all because I was full and tired.

Meal 5 Dessert: Dessert was mango and sticky rice, we only helped make it a little bit. The rice needed to soak in water over night before being steamed. When the rice was steamed, it needed to go in coconut milk, palm sugar and sugar, The rice needs to soak up the coconut milk and sugar mix.

The cooking group can only go up to eight people and I find that number of people is a perfect amount for me. Oun is an awesome and funny instructor for this cooking class.I personally think that this cooking class was epic, awesome and fun!

Voici le projet d'Amélie sur le cour de cuisine Thai qu'on a prit a Chiang Mai. Elle était très excitée de participer.

Cours de cuisine Tom Yum:

Aujourd'hui, nous sommes allés à l'ècole de cuisine Tom Yum Thai, pour apprendre comment préparer des plats Thaïlandais d'Oun, le propriétaire de l'école de cuisine. Mon rêve était de participée dans une classe de cuisine Thaïlandaise en Thaïlande. Je vais décrire les plats Thaïlandais que j'ai appris à cuisiner.

1er Plat: Pad Thai
Notre premier plat était un Pad Thai, noix de cajou et poulet ou un Pad See Ew.
J'ai décidé de faire un Pad Thai. En premier on devait couper tous nos ingrédients sauf l'oeuf et les nouilles au riz, et de cuire tous les ingrédients ensemble dans un wok.

2e Plat: Soupe
Notre deuxième plat était une soupe au crevette chaude et amère ou une soupe au lait de noix de coco et poulet.
J'ai décidé de faire la soupe au lait de noix de coco et poulet. En premier, mets 1/2 tasse de lait de noix de coco et 1/2 tasse d'eau dans une casserole, quand ça bouille ajoute 60gr de poitrine de poulet et des légumes coupée en morceaux et cuit tous pour 5 minutes. Ajouter au gout de la sauce au poisson, du sucre et du jus de lime. Délicieux!
La plupart de ces ingrédients sonts nouveau pour moi, example: galangal, feuille de lime kaffir, champignon pailles.

3e Plat: Salade
J'ai décidé de faire la salade de cocombre. La première chose qu'il fallait faire est la sauce, Oun nous a même dit d'ajouter du sucre de palmier. Il fallait couper nos légumes et pilés partielle.

4e Plat: Curry
J'ai décidé de faire le curry qui s'appelle Khao Soi Curry. Pour faire ce curry il faut écraser du poivre noir et du coriande ensemble, puis ajouter des légumes et écraser ensemble avec un mortier et un pilon. On a aussi ajouté des petits piments rouges finements coupés pour le faire piquant. J'ai aimé le plat, mais je l'ai pas fini puisque j'étais pleine et fatigué.

5e Plat: Dessert!
Le déssert était riz collant avec mangue. On a seulement un peu aidé. Le riz devait être trempé dans l'eau pendant la nuit pour pouvoir être cuit à vapeur. Quand le riz était cuit, il devait aller dans du lait de noix de coco, du sucre de palmier et du sucre. Le riz doit tous absorber.

Le groupe peux seulement aller jusqu'a huit personnes et je trouve que c'est un nombre parfait pour moi. Oun est drôle, génial et impressionnant pour cette classe de cuisine. Je pense que cette classe de cuisine était amusante, super et épique!