'SJALIGE' SHAKSHUKA

Ook in Israël hebben we genoten van de lokale en nationale gerechten (zie tevens het vorige verhaal 'Sabbat voor beginners'). Behalve de welbekende humus en de falafel smulden we van shakshuka. Dit Israëlisch gerecht is gemaakt van gepocheerde eieren in een pittige tomatensaus. Het wordt geserveerd met brood en salade. In plaats vanverkruimelde feta kun je ook ronde geitenkaasjes en/of stukjes mozzarella in de saus leggen en deze laten smelten.

Hieronder staat het recept dat afkomstig bleek te zijn van de website Lekker eten, gezond afvallen. Het is niet alleen lekker maar ook nog eens calorie-arm wel een beetje. Maar in principe: er is dus geen excuus waarom je het niet zou eten (tenzij je een bloedhekel aan tomaten hebt. In dat geval kun je het beter houden bij een gebakken ei. Is wel iets minder 'typisch Israëlisch') :-)

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen: 6

Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- Groene pepers naar smaak
- 1 kleine ui
- 5 tenen knoflook
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 750 gram tomaten uit blik
- 6 eieren
- 75 gram feta, verkruimeld
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 6 pitabroodjes

Beschrijving
Verhit de olie in een pan en voeg de pepertjes, de fijngesneden ui toe en bak dat onder regelmatig doorroeren zacht en goudbruin in ongeveer zes minuten. Voeg de in plakjes gesneden knoflook, de komijnpoeder en de paprikapoeder toe en blijf roeren tot de knoflook zacht is.

Knijp de tomaten stuk voor stuk boven de pan fijn en voeg het sap toe samen met een 100 ml water. Breng aan de kook en zet dan het vuur zacht en laat het geheel pruttelen (zonder deksel) tot het vocht wat verdampt is en het geheel wat ingekookt is. Breng de saus op smaak met zout en peper.

Tik de eieren boven de pan open en laat ze op verschillende plekken voorzichtig in de saus glijden. Doe de deksel op de pan en laat ze op zacht voor voorzichtig gaar worden. Dit duurt ongeveer vijf minuten.

Neem daarna een vork en maak het eiwit voorzichtig kapot zonder de dooier aan te raken en roer dat een beetje door de saus. Sprenkel daarna de verkruimelde fetakaas over het gerecht en laat dat warm worden.

Garneer het gerecht met peterselie en serveer het met de pitabroodjes
.
בתיאבן
(b'tayavon)

Eetsmakelijk!