What to eat in China? (deel 3) Om de Sichuan keuken echt te leren kennen wilde ik graag een kookcursus doen. Dat kon helaas niet (meer) in het hostel waar ik overnachtte, maar de staf was zo vriendelijk om een ander hostel te bellen en daar een cursus te regelen. En het was volledig de moeite waard! Ik kreeg een privécursus van een Chinese vrouw, die me 5 gerechten liet maken én proeven, die bijna allemaal typisch Sichuan waren. Van een 'sweet & sour pork...

What to eat in China? (deel 2) Na de algemene inleiding van vorige week, zal dit stukje wat specifieker ingaan op de verschillende gerechten en 'keukens' China rijk is. Het hele avontuur begon natuurlijk in Hong Kong, een perfecte plek om een eerste introductie in Chinees voedsel te krijgen. Dumplings (kleine gestoomde gerechten in rieten mandjes) waren erg smakelijk; taro (zachtgestoomde wortelgroente) met geconfijte eendenvoeten en de klassieke gestoomde en g...