Het Aziatische eten is echt heerlijk! Nu kan je op elke hoek van de straat eten kopen (streetfood) en het is allemaal even lekker! Tijd voor een kookcursus. Dit hadden we al hoog op de todo lijst staan, sinds Daan thuis een poging heeft gewaagd om zelf Pad Thai te maken.
Zoals bij de meeste kookpogingen is het meeste niet op het bord terecht gekomen, maar ligt het op het fornuis, vloer of plakt aan de keukenkastjes. Deze cursus moet van ons een echte keukenprins en prinses maken. We worden opgehaald en zijn in totaal met z'n zessen. Wij en 4 Amerikanen, als dat maar goed gaat.... We krijgen eerst een tour over de lokale markt met Kelly, onze cursusleidster. Zij vertelt ons van alles over de lokale producten, gebruiken en laat ons van alles proeven. Van zoete lekkernijen tot gekruidde insecten en fruit. Ook de currypasta mogen we ruiken en proeven....dat ruiken was goed te doen. Het proeven is alleen aan te bevelen als je voldoende water bij je hebt. Nu door naar de keukentafel. We krijgen bij binnenkomst te horen dat de stroom in heel Phuket is uitgevallen, dus ook geen airco. Met een beetje geluk is de stroom weer terug voordat we groene curry pasta gaan maken. Dat is namelijk best intensief. We beginnen met Springrole's. Vegetarische loempia's. Na uitleg over de bereiding en ingredienten, gaan we samen de ingredienten snijden, in de wok gooien en klaarmaken. Eigenlijk best simpel (en Daan houdt hier de keuken nog best schoon...). Omdat we de inhoud van de loempia's even moeten laten afkoelen, gaan we over naar de groene curry en de Pad Thai. Alles wordt door elkaar bereid. Hier komt planning en timing bij kijken. Iedereen krijgt verschillende ingredienten langs. Ruiken, proeven en bereiden wordt allemaal samen gedaan en we lachen wat af met die Amerikanen. Eindelijk gaan we over naar de pad Thai. Hier zijn we voor gekomen. Na alle ingredienten te hebben voorbereid, gaan we naar de wok en mogen we ons eigen portie klaarmaken. Wel met aanwijzingen van Kelly en haar assistenten (wat zijn die streng!). Het resultaat mag er wezen. Een heerlijke pad Thai (en een redelijk schone keuken). Dat is het voordeel als er geen stroom is, we werken bij kaarslicht en met de lamp van de iphone en dus zie je niet als je knoeit ;-). Voor thuis de tip: Kook met het licht uit, dan valt het niet op hoe de keuken er uitziet....
Als laatst bereiden we de Green curry en worden de loempia's gebakken. Heerlijk! Gelukkig hebben we net bij het bereiden van de groene curry weer stroom...Gelukkig, want het werd wel heel erg warm. Als we alle maaltijden hebben opgegeten en we nog steeds leven, kunnen we spreken van een geslaagde cursus! Echt een aanrader! Na zo'n intensieve dag gaat er niets boven een heerlijk biertje en wijntje! Bijkomen en uitbuiken!